饮食是一种文化，能直接体现一个地方的风土人情，因此，每次到一个陌生的城市，我都喜欢品尝一下当地的美食小吃，不管味道如何，也不管是否爱吃，我都会用自己的舌尖和它们来一次亲密接触。
当我来到西宁的时候，我发现西宁面食很多，大街上随处可见面馆。西宁的同事告诉我，西宁受到青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，当地人的饮食也多以面食为主。他们一般早餐就吃牛肉面，或者羊杂碎汤配馍。当我第一次吃这种有汤有面的搭配时，我发现，餐馆里摆在饭桌上的辣椒油很香，多数人都会在面汤里面放很多辣椒油，红鲜鲜地覆盖在面汤上，还有绿油油的一层葱花蒜苗，看着就很有食欲。吃完牛肉面，朋友给我一杯酸奶，端详着眼前的酸奶，它的表面有一层泛黄的奶皮，剜一口留下的痕迹也不会融合，就像冻住的冰糕一样。要说这酸奶可是正宗的牦牛奶，喝上一口，相比于家乡的桶装酸奶简直是两种味道，这是一种酸中略带甜味，细品还有一种来自草原的清香，奶香浓郁，口感细滑，表层带着一层黄色奶油的最好吃了。
在徐徐降临的夜色中，我的同事提了两瓶青稞酒，带我们来到一家清真老字号去尝手抓羊肉。店内食客己经满座，都在一派热闹非凡中大快朵颐，我们落座后，点了羊排、羊肉串、血肠、大烤饼等当地特色菜，不一会儿，点的菜都呈了上来，还有一盘干拌肉酱面，所用的食器皆是大碗大盆的，从这可以看出大西北人豪放的性情。我最喜欢吃的是那手抓羊肉，配料就是大蒜，真的没有想到，这两种够腥骚、够辣的重口味搭配在一起，居然成了一口绝味，令人暗暗称奇。只是，那本该用手抓的羊肉，因为习惯问题，我还是用筷子夹肉，真切感受了一番大口吃肉大口喝酒的快感。此时，我想到一个朋友所言：到了西宁，只要想吃肉，首推还是手抓羊肉，绝对不会让你后悔。
西宁是一个让吃货回味的地方，漫步西宁街头巷尾，不经意间看到的小馆子里，就会藏有让你难忘的美味，这里有尕面片、炕锅羊排等等，都是外地人喜爱且美味的美食，有机会的话，您一定要去西宁品尝一番。
作者：梁征
