我好比是一颗流星，流浪千万里；我好比一片枯叶离枝，飘来又飘去；这种的心情迷惘寂寞与空虚……这是一首中国台湾闽南语的一段歌词。1945年二次大战后，中国台湾政府收回日本中国台湾总督府管辖区域，已经逐渐有中国大陆各省居民与官兵来中国台湾。1949年国共内战，各省军民政府人员被迫转往中国台湾定居，为了解决120万以上激增人口带来的居住问题，政府开始兴建房舍或安排宿舍，并将新住民以军种、职业、特性等分别群聚于一定范围，即为如今所知的“眷村”。
眷村是童年难忘的一段岁月，爷奶叔伯婶姨们操着各式口音，走在狭窄的巷弄间，家家户户不是传出搓麻将和牌声就是翻搅锅铲飘出炒菜的香气。家庭主妇婆妈姨娘们相聚在一起，同个街坊左邻右舍的家庭都来自不同省份，在这种时空背景下各省份的饮食文化相互交流，逐渐融合，这种拼凑出来的家乡记忆，却依然在思乡情怀的发酵下成为集体记忆的乡愁滋味，饮食文化涵盖了历史经验的创造与延续。平时妇女们最爱交流切磋厨艺，这种汇聚中华料理各大菜系演变成独树一帜，汇集南北各地精华的一道道具有平民、家常、创意风格的“眷村菜”。早期的创意料理“眷村菜”成了中国台湾荟萃的食谱。不但在大陆吃不到，其他华人地区也没有。望乡的悲情历史，他们回不去巷弄邻里间的家，内心蒙受那种失落感和无奈，海水蓝天一片云，在隔水的海岸望着日落，或是月明星辉对着海风思乡垂泪。眷村在中国大陆或许不曾正式记录，历史留下的伤口漂流到海峡的另一岸，烙印着一个甲子的思乡情怀——老兵们的心声。他们日夜思念另一岸的家，人在江湖身不由己，在水一方已来到另外一岸安家落户，他们以外省人的身份来到这个陌生的土地安家落户建起家园。家乡，就成了遥不可及的云中月天边星了。
60多万国民党军队，外加国民党政府官员、公务员以及军眷60万人，超过120万国民党人陆续撤退到中国台湾，完成了中国近代史上唯一的一次民族大迁徙。为解决新移民的居住问题，800多个仅供军眷居住的村落兴建，从中国台湾北部石门到南部恒春，遍布全岛。
这批当时被视为战败者的中国台湾新移民，带着“反攻大陆”的期望在眷村中居住下来。当年官兵争抢逃难船票，将困守孤岛一个甲子，两岸杳无音信，望眼欲穿，从而开启了中国台湾的眷村历史。
岁月经过了一个甲子，眷村一段褪色的往事已凋零，但它孕育的人才和影响力意外地成为中国台湾的亮点。眷村菜就是中国大江南北融合的一个大杂烩，中国台湾闽南语那种思乡情怀歌曲唱出了内心的空虚和无奈。大陆同胞对于眷村或许没有什么概念。如果进行模拟，眷村就是部队大院。但是，作为战败军队的眷村却有些尴尬，在中国台湾的教科书中很难找到一个适合的位置。他们算是败兵逃犯，又是反共复国前线英勇卫士双重身份。
眷村走出了大量名人，成为当今中国台湾文化的重要组成部分。当我们提及宋楚瑜、李安、侯孝贤、杨德昌、邓丽君、林青霞、张雨生、任贤齐、高凌风、蔡琴、璩美凤、吴小莉、李立群、刘德凯、胡慧中、焦恩俊、周渝民这些耳熟能详的中国台湾名人时，他们身上都有一个共同的烙印来自“眷村”。
眷村是来自中国大陆各省份的籍贯，他们随着国民政府国军及其眷属迁来中国台湾，经历战争和生死斗争洗礼，在他乡一同克难的眷村居民。国民党政府给予相当大的福利，除了硬件设施外，还包括医疗服务、就学补助、食量供给、水电费半价等等措施，衣、食、住、行无所不包。政府兴建或者配置的村落，白先勇的小说里经常出现眷村；此外朱天心；苦苓等中国台湾文人也纷纷发表作品，描写着眷村人他们在“原乡”与“现实”之间挣扎。
总而言之，眷村人就算在封闭的情况下也能正常生活，既像小“国”，又像大“家”。第一批眷村移民就是被称为“第一代外省人”。眷村就以怪异的形态存在于中国台湾社会里，对大陆而言，眷村人是叛逃者；对中国台湾本土社会而言，眷村人是入侵者，眷村封闭的环境，进一步造成了与中国台湾本土的省籍隔阂。眷村第一代外省人，怀着对中国的强烈认同，与此同时，反共也是他们最初共同的意识形态。本省人与外省人，中国台湾族群的矛盾。定义以随着国民党军队来台为界限，矛盾一直根植于中国台湾社会文化的深层心理因素。当年120万来自大陆各省移民一下子涌入中国台湾，语言文化习俗有差异，但是相对封闭的环境无法做到在地融合。这些外省移民过来的来源地域不同、军阶不同、眷村房屋级别不同，自身也存在着内部矛盾。族群问题需要一个漫长的融合过程。很可恨也很可悲，每逢中国台湾的政治斗争，省籍情节总会被政客拿出来操弄，都在不同程度上加剧中国台湾族群的分裂。
眷村二代，飘零的亚细亚孤儿，眷村第一待人虽然背井离乡，但至少还有故乡和亲人可以怀念。到了眷村二代则变为真正的无根。那是一种无法言喻的丧失归属感的悲哀。在中国台湾被看成外省人；去大陆被看作台胞；去美国则成为外国人。受够了父辈口中遥遥无期的故乡描述；想努力融入中国台湾本土社会却遭受身份认同的困扰；翻开历史，对自己的身世连个正式的注脚都没有；加上中国台湾城市化发展，眷村大面积拆除，就连与过去有一丝连结的眷村老屋都回不去了。中国，那是父辈口中遥远的故乡，道出了眷村子弟的悲怆与凄楚和无奈。曲终亦是人散，飘零异乡的怅惘，留下孤独的背影，吟唱着一辈子都挥之不去的乡愁，眷恋着海峡这边和那边的家。
思念故乡的情歌，唱出了满腹的心声。眼睛似被风吹进了尘沙，眼泪似雨水滴不尽。这种的痛苦没得看，每日太阳渐渐西沉的时候，内心有多寂寞孤单。漂洋过海为了走出一个世界，坚定的梦，相信你能理解，千年万载，为了等待咱的未来。他乡月，望天涯，一颗流星一滴泪，流浪的心，请你相信和忍耐，一颗心只有一种爱，情深似大海，每晚望月亮……，这些勾魂摄魄富有韵味的中国台湾闽南语歌曲听了令人荡气回肠。
眷村菜系是中国八大菜系里头没有收录的菜系，如今战争已经远离，两岸人民一起共同来怀念以往那段悲情岁月。眷村菜就是在那种大时代特殊环境下落户生根交融混合组成的，它横跨各个族群与地理疆界融合跨界料理，蕴染着一缕乡思，从舌尖上共同回忆过去家的那段温馨，从菜肴中去找回曾经的记忆与前世今生。
作者：晓 杨
